L’aillet est une future gousse d’ail pour laquelle les cailleux ne se sont pas encore formés.
Une recette on ne peut plus simple et savoureuse.
Ingrédients :
– Une petite botte d’aillet
– Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 œufs
– poivre, sel
Préparation :
Pour la préparation de l’aillet, couper légèrement au-dessus des racines. Retirer une à deux couche(s) autour et couper la partie verte au niveau de la séparation (voir photo). Rincer afin de retirer la terre.
Ciseler l’aillet finement. Verser l’huile d’olive et le faire revenir jusqu’à ce les rondelles vertes roussissent très légèrement et que les blanches soient translucides.
Verser l’aillet dans vos œufs battus. Assaisonner à votre convenance puis verser dans une poêle chaude.
La retourner dès que possible afin que le cœur reste légèrement baveux puis servir.
Et surtout déguster !
