Ingrédients :

– Une petite botte d’aillet

– Deux cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 œufs

– poivre, sel

Préparation :

Pour la préparation de l’aillet, couper légèrement au-dessus des racines. Retirer une à deux couche(s) autour et couper la partie verte au niveau de la séparation (voir photo). Rincer afin de retirer la terre.

Ciseler l’aillet finement. Verser l’huile d’olive et le faire revenir jusqu’à ce les rondelles vertes roussissent très légèrement et que les blanches soient translucides.

Verser l’aillet dans vos œufs battus. Assaisonner à votre convenance puis verser dans une poêle chaude.

La retourner dès que possible afin que le cœur reste légèrement baveux puis servir.

Et surtout déguster !